Омлет

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца2 шт.
• Рикотта30 г
• Красная рыба (лосось или форель)80 г
• Рукола≈1/2 чашки20 г
• Лимонный сок≈5 мл1 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовка ингредиентов
2. Красную рыбу нарежьте небольшими кусочками.
3. Руколу промойте и обсушите.
4. В миске взбейте яйца с солью и свежемолотым чёрным перцем.
5. Приготовление начинки
6. Разогрейте антипригарную сковороду без масла.
7. Обжарьте кусочки красной рыбы 2–3 минуты до готовности.
8. Добавьте руколу и прогрейте 30–60 секунд, пока она слегка не уменьшится в объёме.
9. Приготовление омлета
10. Влейте яичную смесь в сковороду.
11. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока омлет не начнёт схватываться.
12. Выложите рикотту на одну половину омлета.
13. Аккуратно сложите омлет пополам и готовьте ещё 1–2 минуты до полной готовности.
14. Подача
15. Переложите омлет на тарелку.
16. Сбрызните свежевыжатым лимонным соком.
17. По желанию украсьте дополнительной рукколой и свежемолотым чёрным перцем.