Бургер Трюфель и грибы

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для булочки
• Творог 2%100 г
• Яйцо1 шт.
• Овсяная мука35 г
• Разрыхлитель½ ч. л.
• Кунжут1 ч. л.
• Сольщепотка
• Для котлеты
• Фарш из индейки100 г
• Чеснок1 зубчик
• Тимьян½ ч. л.
• Соль, чёрный перецпо вкусу
• Для грибной начинки
• Шампиньоны120 г
• Лук-шалот20 г
• Творожный сливочный сыр25 г
• Трюфельное масло½ ч. л.
• Чеснок1 зубчик
• Для подачи
• Руккола20 г
• Моцарелла лайт20 г
• Свежий тимьянпо вкусу

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовление булочки
2. Разогрейте духовку до 180 °C.
3. Смешайте творог, яйцо, овсяную муку, разрыхлитель и соль.
4. Сформируйте две половинки булочки, посыпьте кунжутом и выпекайте 20–25 минут.
5. Приготовление котлеты
6. Соедините фарш из индейки с чесноком, тимьяном, солью и перцем.
7. Сформируйте котлету и обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны.
8. За минуту до готовности положите сверху моцареллу, чтобы она расплавилась.
9. Грибный крем
10. Мелко нарежьте шампиньоны и лук-шалот.
11. Обжарьте их до полного испарения влаги.
12. Добавьте чеснок, творожный сливочный сыр и трюфельное масло.
13. Перемешайте до кремовой консистенции.
14. Сборка бургера
15. На нижнюю булочку выложите рукколу.
16. Сверху положите котлету с расплавленной моцареллой.
17. Добавьте горячий грибной крем и украсьте свежим тимьяном.
18. Накройте второй половиной булочки.