Грибной крем-суп

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе500 г
• Шампиньоны500 г
• Цветная капуста300 г
• Лук репчатый100 г
• Чеснок2 зубчика
• Греческий йогурт 2%120 г
• Оливковое масло5 г
• Вода1600 мл
• Тимьян1 ч. л.
• Мускатный орехщепотка
• Петрушка15 г
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу
• Выход готового блюда: около 2300 г

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовление курицы
2. Куриное филе залейте водой и варите после закипания 20–25 минут.
3. Достаньте мясо и нарежьте небольшими кубиками.
4. Подготовка овощей
5. Лук и чеснок измельчите.
6. Шампиньоны нарежьте пластинками.
7. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
8. На оливковом масле обжарьте лук, чеснок и грибы 6–7 минут.
9. Приготовление супа
10. В куриный бульон добавьте цветную капусту и варите 12 минут.
11. Добавьте грибную смесь.
12. Измельчите всё погружным блендером.
13. Добавьте греческий йогурт, тимьян и мускатный орех.
14. Верните кусочки курицы обратно в суп и прогрейте ещё 3 минуты.
15. Подача
16. Украсьте свежей петрушкой и небольшими ломтиками обжаренных шампиньонов.
17. Подавайте горячим.