Веганские безглютеновые вафли с фисташковым кремом и ягодами

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для вафель
• Овсяная мука без глютена40 г
• Рисовая мука20 г
• Соевое молоко без сахара120 мл
• Банан50 г
• Разрыхлитель1 ч. л.
• Ванильный экстракт1/2 ч. л.
• Кокосовое маслодля смазывания вафельницы3 г
• Для крема
• Шелковый тофу130 г
• Фисташковая паста без сахара10 г
• Сироп топинамбура5 г
• Ванильный экстракт1/2 ч. л.
• Для подачи
• Клубника50 г
• Голубика30 г
• Фисташки5 г
• Листья мятыпо желанию

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовление теста
2. Банан разомните вилкой в пюре.
3. Добавьте соевое молоко, овсяную и рисовую муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.
4. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте тесто на 5–10 минут.
5. Выпекание вафель
6. Разогрейте вафельницу и слегка смажьте её кокосовым маслом.
7. Вылейте тесто и выпекайте 5–7 минут до золотистой корочки.
8. Приготовление крема
9. Соедините шелковый тофу, фисташковую пасту, сироп топинамбура и ваниль.
10. Взбейте блендером до нежной кремовой консистенции.
11. Подача
12. Выложите вафли на тарелку.
13. Сверху распределите фисташковый крем.
14. Украсьте клубникой, голубикой и измельчёнными фисташками.
15. По желанию добавьте листики мяты.